鱼头豆腐火锅

鱼头豆腐火锅

6.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

鱼头炖豆腐,汤很鲜美,营养丰富,含钙量高,小朋友吃了长个儿。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:1

    胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。

  • 步骤2

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:2

    备好姜蒜豆腐。 选老豆腐,煮汤不易散。

  • 步骤3

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:3

    热锅热油,鱼头朝下顺着锅边放下。

  • 步骤4

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:4

    两块鱼头并列放入锅中,鱼的水分大,要保持中火煎。

  • 步骤5

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:5

    当鱼头起黄边的时候,表示快煎好了,这时放入鱼骨和姜片,继续煎。

  • 步骤6

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:6

    鱼头和鱼骨煎好后,撒盐。

  • 步骤7

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:7

    将煎好的鱼块放入汤锅中,加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥,也可不加。

  • 步骤8

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:8

    煮鱼的同时,切好豆腐块,倒入鱼汤中,与鱼块同煮,保证让豆腐更入味。

  • 步骤9

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:9

    再在豆腐上补上另一半的盐。

  • 步骤10

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:10

    鱼头汤煮的发白的时候,加入蒜段,撒萝卜花装饰。

  • 步骤11

    鱼头豆腐火锅_的做法步骤:11

    萝卜花是后来放的,略煮断生就可以上桌了。

小贴士

煮鱼汤,要先把鱼块煎黄,然后中到大火熬,这样熬出的汤就一定是白色的啦。

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评论36

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    haodou4379900186 回复回复

    很鲜美

    1年前
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    营养师兰妹 回复回复

    棒棒哒

    1年前
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    小小爱哭鬼 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    80后的自己 回复回复

    美味可口

    1年前
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    千金净雅 回复回复

    不错不错

    1年前

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