酸辣粉

酸辣粉

17.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。 酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酸辣粉_的做法步骤:1

    超市里买的红薯粉丝。

  • 步骤2

    酸辣粉_的做法步骤:2

    清水浸泡一小时。

  • 步骤3

    酸辣粉_的做法步骤:3

    香菜切成段。

  • 步骤4

    酸辣粉_的做法步骤:4

    小葱切成碎。

  • 步骤5

    酸辣粉_的做法步骤:5

    大蒜切成蒜碎。

  • 步骤6

    酸辣粉_的做法步骤:6

    油炸花生米。

  • 步骤7

    酸辣粉_的做法步骤:7

    准备一碗,加入一勺辣椒面,一点花椒面,适量芝麻,锅中热油,然后淋入碗中,炸成熟辣椒油。

  • 步骤8

    酸辣粉_的做法步骤:8

    锅中烧开水,加入一勺鸡精化开,下入浸泡好的红薯粉丝。

  • 步骤9

    酸辣粉_的做法步骤:9

    熟透后捞出过一下凉水,然后沥干水分,加入到刚刚炸好的辣椒油碗中,取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺盐化开,倒在粉丝上,再加入一大勺刚才煮粉丝的水,搅拌均匀。

  • 步骤10

    酸辣粉_的做法步骤:10

    加入香菜段,小葱碎,大蒜碎,油炸花生米。

小贴士

1,没有高汤或者鸡汤,可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精,做调味。 2,可以加入其它自己喜欢的蔬菜,不局限。

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成果照
北国雪2013
北国雪2013
我今天也做了一下,感觉作料放少了,没什么味道。
我今天也做了一下,感觉作料放少了,没什么味道。

评论327

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    絔_柟橙ぷ 回复回复

    超级喜欢酸辣粉

    1年前
  • 用户头像
    布衣清欢 回复回复

    好吃的呢

    1年前

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