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凉菜拌料之葱油炸酱

1.4万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

这个炸酱也是每次做凉菜的必配单品,不过有时候用肉末做肉炸酱,有时候用葱末做葱油炸酱

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    凉菜拌料之葱油炸酱_的做法步骤:1

    小葱切成碎末

  • 步骤2

    凉菜拌料之葱油炸酱_的做法步骤:2

    将豆瓣酱与蚝油混合,并倒入白开水,搅拌均匀

  • 步骤3

    凉菜拌料之葱油炸酱_的做法步骤:3

    再将葱末撒入搅拌好的酱汁中

  • 步骤4

    凉菜拌料之葱油炸酱_的做法步骤:4

    锅里热油,将混合液体一起倒入锅里,先大火烧开,再用小火,慢慢搅拌至浓稠状即可。

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小贴士

炸酱时因为有水分,所以也是不要等油温过高的时候倒入,不然会烫到手的,加蚝油一来调节味道,不致太咸,二来增加粘稠度。

5人已收藏该美食

评论10

  • 双月颜s 回复

    挺好吃的,我把葱先用小火爆香了,再放的酱,呵呵,没有肉时,这么炸也很香。

  • haodou9029778125 回复

    你不是专业厨师吧!这个根本不行!

  • 四季餐桌 回复

    好想试试~再加点花生酱芝麻酱如何???[鬼脸]

  • 06424069 回复

    拌什么凉菜需要放这个

  • 松松奋斗 回复

    豆瓣酱跟蚝油有比例么?

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