葱油拌金针菇

葱油拌金针菇

98.7万次浏览 中等难度 制作时间30分钟

我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    葱油拌金针菇_的做法步骤:1

    原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

  • 步骤2

    葱油拌金针菇_的做法步骤:2

    黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

  • 步骤3

    葱油拌金针菇_的做法步骤:3

    锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

  • 步骤4

    葱油拌金针菇_的做法步骤:4

    烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

  • 步骤5

    葱油拌金针菇_的做法步骤:5

    锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

  • 步骤6

    葱油拌金针菇_的做法步骤:6

    中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

  • 步骤7

    葱油拌金针菇_的做法步骤:7

    锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

  • 步骤8

    葱油拌金针菇_的做法步骤:8

    调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

小贴士

**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

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