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茄汁鲜藕片

3.1万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

藕即莲的茎部,又叫七孔菜、藕丝菜,味甘,生者性寒,熟者性温。既可生食,又可煮、炖、炒,都十分爽口,营养价值极高,其药用阶值也非同小可,是体质虚弱者的上佳食品和补品。而将老藕制成藕粉,极易消化吸收,更适于一切虚弱之人。 莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,尤以维生素C为多,故具有滋补、美容养颜的功效,并可改善缺铁性贫血症状。因含丰富的丹宁酸,有收敛性和收缩血管而止血的作用;所含植物纤维能刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病和高血压的作用。 藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血功能。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    茄汁鲜藕片_的做法步骤:1

    准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

  • 步骤2

    茄汁鲜藕片_的做法步骤:2

    鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。

  • 步骤3

    茄汁鲜藕片_的做法步骤:3

    锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。

  • 步骤4

    茄汁鲜藕片_的做法步骤:4

    倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。

展开全部步骤

小贴士

1、煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕; 2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕; 3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉; 4、煮食藕忌用铁质器具。

5人已收藏该美食

评论29

  • haodou5123908403 回复

    想吃,可我家只有铁锅

  • haodou2463509929 回复

    看着就好吃

  • 轻烟缕易 回复

    肯定很好吃

  • Suechen 回复

    恰好昨天剩了一小节藕,煮汤又太少,哈哈,酸酸脆脆的,好好吃~

  • 关山初雪 回复

    好吃的家常菜

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