用APP打开

滑溜鱼片

6.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

做这道菜鱼片最好选择青鱼和黑鱼。我选择青鱼,吃口很嫩滑,特别鲜香。如何做到鱼片不会散也不会粘呢?第一:鱼片不能切太薄,这容易碎,也不能切太厚,这样会影响口感。第二:油温太高,鱼片会碎;反之鱼片会粘。掌握这两点相信就不难了。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    滑溜鱼片_的做法步骤:1

    准备鱼片、水发黑木耳,山药洗净,刨皮切片。

  • 步骤2

    滑溜鱼片_的做法步骤:2

    锅内放入黑木耳和适量水,大火烧开煮2分钟,捞出待用。

  • 步骤3

    滑溜鱼片_的做法步骤:3

    在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。

  • 步骤4

    滑溜鱼片_的做法步骤:4

    锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可。

展开全部步骤

小贴士

1.鱼片需切厚薄适中。 2.控制油温,鱼片不能煎太久,微微泛黄就可以。

5人已收藏该美食

评论24

  • 小鹿百合 回复

    鱼不煎可以吗

  • 满满de 回复

    山药去哪儿了

  • 小鱼pan 回复

    很好吃

  • 10611427 回复

    山药是摆设啊

  • 异端审问会Sir_LN 回复

    山药呢,笑尿

相关美食