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素浇鱼

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

上海有种面,叫素浇面,也就是用素菜做的浇头,特别的好吃。我爱吃鱼,各种鱼的吃法都很喜欢,有一天忽然心血来潮,用素浇头做了鱼,感觉清爽又有味道,是另一种吃鱼的方式。很爽口。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    素浇鱼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    素浇鱼_的做法步骤:2

    鲳鱼身上划几刀,用1茶匙盐和姜汁混合分四份均匀搓在鱼身上。

  • 步骤3

    素浇鱼_的做法步骤:3

    洋葱蒜薹切碎。

  • 步骤4

    素浇鱼_的做法步骤:4

    笋切丁,香菇切丁焯水煮3分钟捞出挤干水分。

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小贴士

如果不喜欢蒜薹的话,可以换成芹菜,黄瓜丁等其他绿色蔬菜。这个浇头浇面也不错。其他鱼也行。 不想用油煎熟鱼,可以蒸熟,只是没有煎的香。煎鱼技巧不行的同学,可以先把鱼身上拍一层淀粉。就比较好煎了。 这道菜对鱼的新鲜度要求很高。而且尽量选择刺少的鱼。如果是活鱼,几乎不需要处理,海鱼的话,要力求新鲜,然后用少许姜汁牛奶摸一遍,可以去腥。

5人已收藏该美食

评论3

  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • 韵晴 回复

    我也买一个不粘无油锅,不知道哪个牌子好用?请老杨请教一下!

  • Meetr 回复

    亲。什么是罗汉笋

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