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客家酿豆腐

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。 男香菜是客家人,所以这道菜没少出现在我们家的餐桌上,不过之前都是家里的老人家动手,对于我这种挖个空再填肉馅的做法他们是相当的不屑。现在自己动手,还是学不来他们那一套直接塞肉的做法,继续挖坑埋肉,哈哈。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    客家酿豆腐_的做法步骤:1

    干香菇用温水泡发。

  • 步骤2

    客家酿豆腐_的做法步骤:2

    猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。

  • 步骤3

    客家酿豆腐_的做法步骤:3

    将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。

  • 步骤4

    客家酿豆腐_的做法步骤:4

    豆腐用盐开水泡过之后切块。

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小贴士

豆腐不宜与菠菜一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙。

5人已收藏该美食

评论21

  • 刘大厨师 回复

    看见就好吃

    1年前
  • 绝版如花姐 回复

    我家的味道。好赞

  • xifu520 回复

    喜欢吃

  • 阿塔娜拉 回复

    好喜欢吃呢,香香的味道。一点都不腻

  • 520甜蜜蜜 回复

    酿白豆腐

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