粟米蛋花羹

8396次浏览 简单难度 制作时间20分钟

现在新鲜的玉米开始上市了,这玉米怎么吃都好吃,做成粟米羹更是不错哦!粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    粟米蛋花羹_的做法步骤:1

    将煮熟的甜糯玉米剥下来。

  • 步骤2

    粟米蛋花羹_的做法步骤:2

    加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。

  • 步骤3

    粟米蛋花羹_的做法步骤:3

    打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。

  • 步骤4

    粟米蛋花羹_的做法步骤:4

    将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。

  • 步骤5

    粟米蛋花羹_的做法步骤:5

    蛋花煮沸浮起,即可关火。

小贴士

1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。如用普通玉米,需适量加些水淀粉。 2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。 3、也可将全蛋液加入。

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评论25

  • 太阳光之美 回复

    美味儿

    1年前
  • 好食好住 回复

    好喝。

  • 大鸭梨 回复

    我们家走的是咸鲜路线,加了葱花和肉糜~鲜嫩爽口呀~有兴趣的豆友不妨一试呢~

  • why518 回复

    加了点肉碎和枸杞子~

  • Bluca 回复

    喜欢啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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