砂锅刀削面

3.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

家里有一个黑色的老砂锅,虽然现在不用它,但一直没有丢弃掉,那个砂锅,曾经是药锅和炖菜两用的。 和祖父一起生活的日子里,这个黑色的砂锅热气腾腾的炖和驱走了无数个寒冬,就是从那砂锅炖菜里,听祖父讲述着一段段往事,每个冬的夜晚,在我们的房间里,在砂锅沸腾的餐桌上,从来没有过寒冷的感觉。 那个黑色的砂锅比较深,炖一次菜可以吃上几天,虽然每个冬天都要炖菜,但品种单一,就是猪肉和黄花菜一起炖,有的时候也会加入一只鸡一起炖,味道么,只能品尝之后才会知道,那种滋味,不可言传。 在餐桌上,他用筷子指着砂锅里的肉对我说:“你若想吃这锅里的肉,一定不能把肉往自己的面前拨,而要把肉拨向对方。”他边说边用筷子做示范。 因为我们都是坐在餐桌前,砂锅高于眼的水平线,自己能看到的并不是自己这一面的东西,而是对方的,如果自私的把好的东西都拨向自己的一边,反而适得其反,把机会让给了对方。 由砂锅及至做人是一样的道理,只有方便别人,才能方便自己,也是这个道理。 对于祖父的离去,我没有什么遗憾,虽然他去世的时候,作为他在这个世界上最疼爱的人,我没有在他身边,但在临终的前一周,他用微弱的声音,费了一天时间,给我讲了他这生对人生的感触,我先前还是拉着他的手,哭着听他说,后来,拿了笔记,听他说我记录,因为,他不是我一个人的祖父,他的言行,对我来说,是一笔不可估量的财富,我不能侵吞。记录下来,留给他所有的子孙。 祖父对与同事的交往是这样说的:“此生最大的幸福,是团结同事!” 在与人交往中,我们姐弟三人也算是沿着祖父的路走下来了,虽然做的不如他精彩,但有目标在,相信,也能用自己的行动,温暖人心。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    砂锅刀削面  _的做法步骤:1

    面粉加食盐,食盐的用量可以按面有咸度为宜,和面可以稍微硬一些,这样方便刀削。

  • 步骤2

    砂锅刀削面  _的做法步骤:2

    过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝(鱼香蘑菇的做法)

  • 步骤3

    砂锅刀削面  _的做法步骤:3

    板栗和嫩豆腐

  • 步骤4

    砂锅刀削面  _的做法步骤:4

    胡萝卜、葱、姜

  • 步骤5

    砂锅刀削面  _的做法步骤:5

    刀削面用的刀具

  • 步骤6

    砂锅刀削面  _的做法步骤:6

    取砂锅,放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。

  • 步骤7

    砂锅刀削面  _的做法步骤:7

    加入水,放入火锅底料。

  • 步骤8

    砂锅刀削面  _的做法步骤:8

    放在炉火上炖,可以多炖一会。

  • 步骤9

    砂锅刀削面  _的做法步骤:9

    把面对着砂锅用刀削进去,面熟端起食用。

小贴士

适合冬季食用的一款砂锅面。

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评论19

  • 宝贝藻藻 回复

    姐姐手艺真棒👍

  • 乐么 回复

    我只是看了你的前言。很有道理!

  • 荻儿isabel 回复

    鸡肉改换成了牛肉块,看起来也相当不错

  • 心碎了无痕00 回复

    我做的

  • 妩媚的冰蝶 回复

    喜欢吃砂锅面~~~

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