醉排骨

2.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。 此菜,香味浓郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    醉排骨_的做法步骤:1

    排骨切成小块,用清水泡至1小时。

  • 步骤2

    醉排骨_的做法步骤:2

    马蹄洗净去皮。

  • 步骤3

    醉排骨_的做法步骤:3

    葱蒜切碎备用。

  • 步骤4

    醉排骨_的做法步骤:4

    排骨和马蹄搅拌均匀。

  • 步骤5

    醉排骨_的做法步骤:5

    加入鸡蛋拌均。

  • 步骤6

    醉排骨_的做法步骤:6

    加入生粉。

  • 步骤7

    醉排骨_的做法步骤:7

    用手将排骨搅拌上糊。

  • 步骤8

    醉排骨_的做法步骤:8

    锅中放油烧至6成热。

  • 步骤9

    醉排骨_的做法步骤:9

    将上糊的排骨一一下入锅中。

  • 步骤10

    醉排骨_的做法步骤:10

    葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。

  • 步骤11

    醉排骨_的做法步骤:11

    将排骨炸至金黄熟透。

  • 步骤12

    醉排骨_的做法步骤:12

    捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。

小贴士

排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

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评论10

  • lxj1116 回复

    谢谢啦

    1年前
  • 坑队友 回复

    用番茄酱好吃点

  • 小堂堂妈妈 回复

    很好吃的样子哦

  • 11305438 回复

    好吃[流口水]

  • 万山红 回复

    我没有过油,自己用马蹄烧的排骨

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