猪肉玉米馄饨

2.8万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

馄饨,之前我的博客也有写过,不过是买的现成的馄饨皮。这次完全自己手工制作,还加入了鸡蛋,更加营养喽! 馅料我依然采用最近吃的欢的猪肉玉米馅,这次还添加了香芹,香气更加逼人了! 汤底是西红柿汤,酸甜口味,开胃健脾,好喝的很!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:1

    猪肉馅买回来,切入姜末。 剁碎,至有粘性。

  • 步骤2

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:2

    加入盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖。 慢慢加入清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲。

  • 步骤3

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:3

    芹菜去叶,洗净,焯水之后浸泡在凉水中。 将小葱切丁、玉米粒自水果玉米上切下来,芹菜切末。

  • 步骤4

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:4

    将其倒入猪肉馅中,搅拌均匀。

  • 步骤5

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:5

    鸡蛋一个约50克,加入清水凑够100克,盐2克,搅拌均匀。 加入面粉,用筷子搅拌成絮状。这个面团要硬点,反正不是自己使劲,不用担心受累哈! 将其和成面团,不需要揉,成团即可。用保鲜袋装起来,饧半小时。

  • 步骤6

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:6

    压面机启动,一档。面团太硬,所以不易成团,没关系,一点一点的来吧!

  • 步骤7

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:7

    将其慢慢叠加,成为整张的面饼。压出来的面片,折叠双层,再次放入,压,反复如此压(这样出来的面条劲道,口感好,不易断)。如果面软,就在中间抹粉,要是面太硬,可以用喷壶喷水。调节有度哦! 直至面片压到灰常光滑,边角无裂纹,硬度适中为止。

  • 步骤8

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:8

    这是最后压出来的面皮。然后调3档,压一遍;转6档,压一遍。(电动的只有6档,不够薄)

  • 步骤9

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:9

    将最后压出来的面片上面抹干淀粉,叠起来,对折,切开。 将其沿中间对折三角,切割正方形,依次切好,馄饨皮就好了。

  • 步骤10

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:10

    将最后压出来的面片上面抹干淀粉,叠起来,对折,切开。

  • 步骤11

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:11

    将其折三折,馅正好包在其中。 食指蘸水,捏住两个头。

  • 步骤12

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:12

    捏合。

  • 步骤13

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:13

    西红柿用顶部用刀划开十字,开水焯半分钟,捞出去皮。切小丁。 锅子烧热,倒油,放入小葱爆香,倒入西红柿丁,煸炒。

  • 步骤14

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:14

    西红柿软烂,倒入足量的清水。

  • 步骤15

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:15

    水开,将馄饨放入,用铲子搅动,防止粘连,粘锅。

  • 步骤16

    猪肉玉米馄饨_的做法步骤:16

    煮至馄饨全部浮起,就熟了。放入盐、鸡精、香油,撒上香菜末即可。

小贴士

1、面团一开始一定要硬,机器压面,不需要太心疼它了!当然,如果软了,面片折叠的时候,中间位置可以抹面粉,如此反复,直至软硬适中。如果面团太硬,不容易操作了,就用喷壶喷洒点水在折叠面片的中间,反复压。所以也不用太教条的记住和面的克数。 2、馄饨的包法多种,随自己喜好,实在不行,捏起来就行了! 3、馄饨最好是连汤一起吃喝,所以选择个合适的蔬菜炝锅即可。 4、馄饨一般的时候放馅不如饺子多,所以易熟。

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评论12

  • 五百度 回复

    一看就有想吃

  • 野百合1972 回复

    好吃

  • 雨竹妈咪_qz 回复

    没吃过,可以试试

  • 午后一刻 回复

    你家好多厨具啊啊啊啊

  • tktk 回复

    好舒服啊

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