广式腊味煲仔饭

5.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

这是今天中午我和女儿两人的午餐,原来一直以为煲仔饭很复杂,自己亲自做起来才知道一点儿也不难,特别是腊味的煲仔饭,很简单的,而且味道一点儿也不比外面买的差。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:1

    大米洗好浸泡一小时左右

  • 步骤2

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:2

    砂锅底部倒一层油

  • 步骤3

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:3

    泡好的米倒入砂锅,倒入清水,水与米的比例大约为1:1.5

  • 步骤4

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:4

    腊肠切片备用

  • 步骤5

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:5

    生姜切丝

  • 步骤6

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:6

    砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干

  • 步骤7

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:7

    立即放入姜丝及切好的腊肠,打入鸡蛋,盖上盖子,继续小火蒸5分钟,关火

  • 步骤8

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:8

    此时不要开盖,继续焖15分钟

  • 步骤9

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:9

    取一锅放炉上,烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用

  • 步骤10

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:10

    取一小碗,放入一小勺白糖

  • 步骤11

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:11

    倒入生抽

  • 步骤12

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:12

    再滴入几滴美极鲜酱油

  • 步骤13

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:13

    倒入适量凉开水,调味汁就做好了

  • 步骤14

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:14

    将蒸好的米饭放入青菜,倒入调味汁即可

小贴士

1、米与水的比例一般为1:1.5,个人以为米饭稍为硬点要好吃,而且一定要蒸出锅巴来就更香了。 2、调味汁的咸淡可随个人口味调节,口味重的人可以不加水哦。

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评论33

  • 0顺其自然0 回复

    用砂锅煮米饭,锅会不会破

  • 絔恹囡 回复

    好正

  • 轻舞菲扬 回复

    用电饭锅做的,也超级好吃啊

  • 轻舞菲扬 回复

    不用放盐吗

  • 疯狂抄手 回复

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