玫瑰花卷

2.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

11年5月20日。 我决定做一朵金黄灿烂的南瓜玫瑰送给他,在这一天对他说:“亲爱滴,520!我将用我的余生来懂你,陪你到老!”

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    玫瑰花卷_的做法步骤:1

    南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化。

  • 步骤2

    玫瑰花卷_的做法步骤:2

    慢慢加入面粉,搅拌成絮状。 揉成面团。

  • 步骤3

    玫瑰花卷_的做法步骤:3

    放在温暖的地方发酵。 发酵至两倍大。

  • 步骤4

    玫瑰花卷_的做法步骤:4

    取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑。

  • 步骤5

    玫瑰花卷_的做法步骤:5

    将面团分成小份面剂。

  • 步骤6

    玫瑰花卷_的做法步骤:6

    取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起。

  • 步骤7

    玫瑰花卷_的做法步骤:7

    从最上面的那个开始卷起,最后一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观。自中间切开,整形。

  • 步骤8

    玫瑰花卷_的做法步骤:8

    将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可。

  • 步骤9

    玫瑰花卷_的做法步骤:9

    蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块。 将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火。 关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌。

小贴士

1、南瓜蒸熟去皮,最好在用料理机打成茸,否则中间的筋膜还是会有大的留存,影响美观。 2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作,将酵母菌烫死了,就发不起来了。 3、圈的时候,要从最上面的那一个开始卷起。 4、中间可以添加小条,做玫瑰花的花心,就像上面的彩色玫瑰一样。 5、如果面饼上的面粉太多,最后整形时可以抹少许的清水在边上,粘的牢固,不至于醒发的时候开裂。 6、关火之后别急着开盖子,再闷5分钟哦!

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评论27

  • 安东未眠夜 回复

    整形没弄好,八过颜色倒是很靓丽。

  • QQ肉球 回复

    用胡萝卜行不

  • 星雨蝶儿 回复

    我做了双色的,超级漂亮

  • xifu520 回复

    不错

  • 瞳桐妈 回复

    好吃

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