无花果霸王花排骨汤

2.8万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

这是霸王花煲的汤----无花果霸王花排骨汤。 霸王花,别名剑花、量天尺,为仙人掌科。量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:1

    霸王花切开,放清水中浸泡1小时以上;

  • 步骤2

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:2

    浸泡过的霸王花洗净切段;

  • 步骤3

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:3

    锅内加水,把霸王花放入煮沸,焯水;

  • 步骤4

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:4

    煮至霸王花软透,中途用筷子搅动,尽量把霸王花的粘液弄出;

  • 步骤5

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:5

    焯过水的霸王花取出,用冷水冲洗,洗多几次,尽量洗尽粘稠物;

  • 步骤6

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:6

    排骨焯水。

  • 步骤7

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:7

    汤锅内加适量水,将所有材料倒入,煲1.5-2个小时,瓢掉汤面上的杂质,加适量盐,味精调味;

  • 步骤8

    无花果霸王花排骨汤_的做法步骤:8

    煲好的无花果霸王花排骨汤,香味扑鼻,味道好极了。

小贴士

新鲜的霸王花粘液多,注意尽量清洗干净一些。

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评论6

  • 丹子馨 回复

    干霸王花可以不

  • hsf芬芬 回复

    好喝

  • felicia 回复

    非常详细的解说哦,下次再看见霸王花也可以买些来试试烧汤了。

  • apple1231 回复

    美滋滋的汤,既好看又好喝。

  • 潇雪依然 回复

    很好喝

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