宫保藕丁 下酒小食

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

花生米又香又脆,是夏天很好的下酒小食,和藕一起做成的这道宫保菜 微辣酸甜,非常爽口好吃

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:1

    花生清洗干净后晾干备用

  • 步骤2

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:2

    锅里放一些油,不用太多,属于半炸半炒~~ 开火的同时,把花生米放入锅里

  • 步骤3

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:3

    不断翻炒花生米,直到花生米的外皮变深红,立刻关火捞出来,凉透了就又酥又脆了

  • 步骤4

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:4

    藕去掉皮

  • 步骤5

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:5

    切成小丁,入开水锅焯熟,迅速过凉备用

  • 步骤6

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:6

    辣椒切段,葱姜切碎,大蒜剁碎备用

  • 步骤7

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:7

    锅里放一勺油,将辣椒段和花椒放进去炸香,下葱姜和大蒜末煸香 锅里加入半小勺辣椒粉

  • 步骤8

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:8

    放入处理好的藕丁翻炒

  • 步骤9

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:9

    宫保汁做法:一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒

  • 步骤10

    宫保藕丁  下酒小食_的做法步骤:10

    将调好的宫保汁倒入锅里,翻炒均匀后即可出锅

小贴士

炸花生一定要小火,花生颜色改变后要及时捞出来,否则就会炸糊 藕要用开水焯一下,再放凉水里过一下,口感更爽脆,也容易炒熟

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评论24

  • 河北杜福 回复

    好好好

    1年前
  • 苏皖湘 回复

    有点看不太清啊

    2年前
  • 雨燕儿 回复

    学习了

    2年前
  • 苏小语187 回复

    不错的

    2年前
  • 80后的自己 回复

    看着不错!

    2年前

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