美味肉盒 最爱面食

6.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我家乡的名小吃—黄县肉盒,我这是家庭简易版,真正地道的肉盒几乎没地方买了,因为步骤特别繁琐,不适合大批生产,所以自己在家偶尔做做还是挺好的,鲜嫩的汁水在里面

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:1

    面粉分成两份等量

  • 步骤2

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:2

    一份用80度左右开水烫面,边倒热水边搅拌,稍微凉后,活成烫面团 另一份用冷水活面,水里加入少量的酵母,活成和饺子面差不多柔软的面团(酵母的用量,200克面粉放1克酵母),两块面团醒20分钟

  • 步骤3

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:3

    肉馅(肉要选择二分肥八分瘦的优质肉),加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀

  • 步骤4

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:4

    葱切碎,姜切末

  • 步骤5

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:5

    泡发的海米切碎

  • 步骤6

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:6

    加入到调好味的肉馅里,搅拌均匀

  • 步骤7

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:7

    醒好的两块面团揉到一起,一定要揉匀揉透,揉的时候加入一点猪油使面更滋润

  • 步骤8

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:8

    揉好的面团擀成大片

  • 步骤9

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:9

    上面抹上适量猪油

  • 步骤10

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:10

    一边向另一边卷起,卷紧卷匀

  • 步骤11

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:11

    卷好的长条分成大小均匀的剂子

  • 步骤12

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:12

    层次的断面向上压扁擀皮,就和擀饺子一样

  • 步骤13

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:13

    包馅

  • 步骤14

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:14

    挑上多多的馅料,包成菊花顶的小包子形状

  • 步骤15

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:15

    平底锅地方少量的油,将有褶的那面向下,小火慢慢煎,中途要记得盖锅盖 煎好一面再煎另一面,不断重复翻转,直到肉盒全部成熟,

  • 步骤16

    美味肉盒  最爱面食_的做法步骤:16

    将肉盒竖起来不断滚动,让各个面都能受热,确保成熟

小贴士

这个盒子煎的过程中不加一滴水,只靠煎,所以特别香酥可口,还分层次 外酥里嫩,肉馅鲜美,是不可多得的美味

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评论68

  • 迷茫的吃货 回复

    黄县人 看到感觉好亲切 确实现在很少有卖的了

  • 00489501 回复

    老乡啊

  • 神厨小达人 回复

    好棒啊!!

  • 小草根家庭美食 回复

    做的真好

  • 老歌如酒6 回复

    老乡啊(⊙o⊙)哈哈哈

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