蜜汁烤鸡

5.5万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

偶然得到脆皮的方法,疯狂的迷恋,脆皮烤鸡,脆皮烤鸭,脆皮烤鸡腿! 白醋和蜂蜜,按照1:2比例调配脆皮水,刷在鸡肉表面,即能烤出脆脆的脆皮鸡。 吼吼!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:1

    鸡洗净。

  • 步骤2

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:2

    葱姜切片,加入八角、香叶、花椒,冲入开水,加入盐、鸡精、老抽、白糖、绍酒。调成腌料。

  • 步骤3

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:3

    将酱汁凉凉,加入鸡,腌透,每四小时翻身一次,腌24小时。

  • 步骤4

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:4

    将腌好的鸡用绳子捆绑,在阴凉处晾干表面。

  • 步骤5

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:5

    白醋和蜂蜜,以1:2的比例,调成脆皮水。

  • 步骤6

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:6

    刷在鸡的表面。

  • 步骤7

    蜜汁烤鸡_的做法步骤:7

    烤箱预热,220度,每10分钟,取出来,刷一遍脆皮水。烤50-60分钟,根据鸡的大小而定。

小贴士

1、腌料放热水,是个人喜好,个人认为有助于大料味道的激发。 2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味。 3、鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择。 4、烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看! 5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦。

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评论1308

  • 花柒柒 回复

    白醋加蜂糖?

    1年前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    1年前
  • haodou7910063657 回复

    顶一个

    1年前
  • haodou3582884436 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • haodou3582884436 回复

    [鼓掌]

    1年前

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