牛肉烫面蒸包

1.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

超级好吃的牛肉汤面包,有超多的灌汤在里面,洋葱和牛肉是绝配啊,非常鲜美

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:1

    用七八十度的开水烫面,再将适量冷水轧入面团里,开水和冷水的比例为2:1

  • 步骤2

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:2

    面团放一边醒20分钟

  • 步骤3

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:3

    牛肉切块,放清水中浸泡一段时间,浸泡出血水

  • 步骤4

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:4

    切片后用绞肉机搅成肉馅备用

  • 步骤5

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:5

    肉馅里加适量少量生抽

  • 步骤6

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:6

    将泡好的花椒水半碗,一点点打入肉馅里

  • 步骤7

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:7

    加入几大勺花生油和一小勺香油,搅拌均匀

  • 步骤8

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:8

    洋葱去皮洗净,

  • 步骤9

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:9

    切丝后剁成粒状

  • 步骤10

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:10

    用纱布将洋葱里多余的水分去掉

  • 步骤11

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:11

    将处理好的洋葱放进肉馅里,加入少量葱末,包馅之前加入适量盐拌匀即可

  • 步骤12

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:12

    醒好的面团切割,搓条、下剂子、

  • 步骤13

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:13

    擀皮

  • 步骤14

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:14

    包馅

  • 步骤15

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:15

    做成包子

  • 步骤16

    牛肉烫面蒸包_的做法步骤:16

    放入蒸锅里,冷水下锅,大火烧开转中火,蒸至肉馅熟了为止,大约20分钟左右

小贴士

包子能灌汤的关键在于面皮,烫面皮不吸收汤水,所以可以灌汤 烫面的时候一定要加入适量的冷水,否则面团超级粘,成品也粘口不好吃 牛肉浸泡出血水后,再绞馅,加入花椒水可以去腥增鲜 牛肉基本全是瘦肉口感柴一点,俺们这里的改良做法是加入一小块五花肉,或者多放油 不爱吃牛肉味道的,换成猪肉也一样 洋葱做馅,就不用再放葱了,放少许姜末即可 包包子之前再放盐调馅,可以防止洋葱大量出水,影响包制 冷水入锅蒸肉包

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评论20

  • 日出日落4756 回复

    没写到在哪一步骤灌汤呢

  • 心賍 回复

  • qq猫 回复

    觉得包的不错哦

  • 游走的云 回复

    好好吃也

  • dml660489 回复

    有点难啊,我会不会作呢?\0

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