蛋包饭

3.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

那天在圈里看到圈友ccino在寻找做蛋包饭的做法,当时在网上帮他找了一个贴子。以前看到坛子里很多姐妹都做过这道饭,心想应该难度大,我也来试试 谁知光是煎蛋皮就煎了三次才勉强能用,看来不练好基本功是不行的。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蛋包饭_的做法步骤:1

    将虾仁用少量盐,料酒,水淀粉腌制二十分钟。

  • 步骤2

    蛋包饭_的做法步骤:2

    煎蛋皮:取一颗鸡蛋打散加入水淀粉加少量盐继续打散直至混合均匀。平底锅上刷一层油,小火烧至温热,倒入蛋液晃动锅子让蛋液摊成圆饼形。约1-2分钟即可翻面同样煎1-2分钟即可起锅摊凉待用。

  • 步骤3

    蛋包饭_的做法步骤:3

    另一颗鸡蛋打散加少量盐,放油锅内炒散(不用炒的太老)盛出备用。

  • 步骤4

    蛋包饭_的做法步骤:4

    锅内再热少量油,先将虾仁炒香盛出备用,再将红萝卜丁、熟青豆仁、黄瓜丁、红椒丁炒至断生。

  • 步骤5

    蛋包饭_的做法步骤:5

    放入米饭(如果是隔夜饭太硬的话要加少量的水)继续翻炒。

  • 步骤6

    蛋包饭_的做法步骤:6

    加入生抽、盐、鸡精等调味料,即将出锅的时侯把鸡蛋和虾仁,香葱碎倒入翻炒片刻即可。

  • 步骤7

    蛋包饭_的做法步骤:7

    炒好的饭用饭碗盛着,倒扣在事先准备好的蛋皮上。

  • 步骤8

    蛋包饭_的做法步骤:8

    然后像折包裹一样,包起来反转即可。。

小贴士

淀粉1茶匙 水2茶匙

5人已收藏该美食

评论20

  • 刘白糖 回复

    挺好的

    1年前
  • 夏日清风 回复

    漂亮啊

    1年前
  • 梦里寻琼 回复

    好看呀

    1年前
  • 老铁扎心人艰不拆 回复

    煎蛋皮有什么窍门嘛,我煎坏了好几次了,求教

  • ゛絗忆し゛ 回复

    666

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