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徽州丸子

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

徽菜是我国八大菜系之一,不是指安徽菜,而是由皖南,沿江和沿淮三种地方风味构成。 徽州丸子徽菜中经典老菜谱,其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,所以也叫珍珠丸子,广泛流传于徽州地区,是一道地方特色家常菜。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    徽州丸子_的做法步骤:1

    糯米浸泡8小时以上。

  • 步骤2

    徽州丸子_的做法步骤:2

    浸泡过的糯米沥干水分。

  • 步骤3

    徽州丸子_的做法步骤:3

    然后大火炒干水分。

  • 步骤4

    徽州丸子_的做法步骤:4

    稍微炒一下就好不要时间长。

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小贴士

肉馅最好手工剁细腻,这样肉圆口感才香。 搅打肉馅要顺时针搅打,加一些清水搅打,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉圆肉质细嫩多汁口感好。 最后浇汁,用肉清汤,骨汤都可以,汁鲜美。

5人已收藏该美食

评论37

  • haodou6933168629 回复

    美味啊

    11月前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    11月前
  • 土土土土土 回复

    赞赞赞

    11月前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前
  • w绿水荷塘y 回复

    很香很好

    1年前

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