凉拌马齿苋

凉拌马齿苋

5.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    凉拌马齿苋_的做法步骤:1

    马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。

  • 步骤2

    凉拌马齿苋_的做法步骤:2

    锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。

  • 步骤3

    凉拌马齿苋_的做法步骤:3

    取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。

  • 步骤4

    凉拌马齿苋_的做法步骤:4

    锅中放油爆香花椒。

  • 步骤5

    凉拌马齿苋_的做法步骤:5

    花椒油趁热浇在料汁中。

  • 步骤6

    凉拌马齿苋_的做法步骤:6

    焯水的马齿菜码在盘中,浇上料汁即可。

小贴士

马齿苋有本身的酸味,此凉拌菜无需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉,洗的时候一定要轻手。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论68

  • 用户头像
    天佑5d06a7f8 回复回复

    好吃又养生的一道野菜。

    1年前
  • 用户头像
    haodou1045469371 回复回复

    马齿笕的一个新吃法,谢谢啦!另外糖尿病人多吃马齿笕有好处。

    1年前
  • 用户头像
    花花的HUA 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    杨钢66 回复回复

    好吃。

    1年前
  • 用户头像
    haodou3874778025 回复回复

    厉害啊

    1年前

相关美食