干烧刨盐鱼

6.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

具有湖南农家风味的一道菜,刨盐鱼,就是用盐腌过的鱼,一般选用大个的鱼,通用盐腌,使鱼的肉质更加紧密,腌好后冰箱中放置一天,就可以料理了,用来清蒸、红烧、或干烤、油焖,非常的下饭。每次可多做一点或,放冰箱冷藏,或冷冻,非常好保存。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:1

    将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。

  • 步骤2

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:2

    腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。

  • 步骤3

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:3

    至两面金黄盛出。

  • 步骤4

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:4

    姜切丝,蒜切片,红椒切丝。

  • 步骤5

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:5

    利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。

  • 步骤6

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:6

    入煎好的鲅鱼。

  • 步骤7

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:7

    将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。

  • 步骤8

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:8

    分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅

  • 步骤9

    干烧刨盐鱼_的做法步骤:9

    摆盘即可。

小贴士

腌制食品不要过多摄入。

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评论46

  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • 染指灬丿夕颜 回复

    学习起来

    1年前
  • 爱上梦想6 回复

    。??!

    1年前
  • bluebird19942004 回复

    不错哦

    1年前

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