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三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】

5.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活,做一锅焖面可同时充当主食和菜肴,如此一来既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料,因而便逐渐成为老百姓家家户户在炎炎夏日都必吃的一道特色主食。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】_的做法步骤:1

    扁豆洗净后撕去两边的纤维,接着掰成3-4公分的长段

  • 步骤2

    三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】_的做法步骤:2

    把五花肉切成薄片

  • 步骤3

    三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】_的做法步骤:3

    事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀

  • 步骤4

    三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】_的做法步骤:4

    接着在炒锅中倒入少许底油,油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

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小贴士

一.事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。 二.焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感 过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。 三.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可),在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀 的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。

5人已收藏该美食

评论33

  • 环保低碳践于行 回复

    和我们卤面有点像

    8月前
  • 给老婆孩子做饭去 回复

    长假回来做的第一顿饭,就是这个,以后又要开始在厨房伺候她们了!

  • haodou3990700552 回复

    面是什么面啊

  • 雪雪66666 回复

    扁豆不好熟,这样闷时间短,会不会不熟?

  • 江清月近人秋夕 回复

    向你学习

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