用最简单的工具做美味的肠粉

10.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

肠粉是广东名点之一。在广东到处都能够吃到肠粉,但是要做得好吃,最重要是配方。今天介绍一个在家里也可以制作肠粉的方法。而且使用的工具是家里常备的工具,不需要再添置。希望大家喜欢。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:1

    准备好粘米粉,生粉及盐拌匀。

  • 步骤2

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:2

    倒入250g的清水,拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面,不能起一粒粒。

  • 步骤3

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:3

    用另外一个盘子,装鸡蛋。

  • 步骤4

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:4

    拌匀鸡黄与蛋清后,倒入已经拌匀的2中。

  • 步骤5

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:5

    猪肉切成薄片或者肉丝后,用碗装好备用。

  • 步骤6

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:6

    在先前的蛋粉液中再加入葱花,拌匀待用。

  • 步骤7

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:7

    找一个盘子,涂上适量的食用油。

  • 步骤8

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:8

    把带食用油的盘子放到锅里面烧。

  • 步骤9

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:9

    水滚后,加上适量的肉片或者肉丝。再盖上锅盖。

  • 步骤10

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:10

    水开后大约一分钟,把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中,盖上锅盖。

  • 步骤11

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:11

    大概蒸40-50秒左右,肠粉熟透。

  • 步骤12

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:12

    取出装有熟透的肠粉碟子,马上拿铲子,把肠粉刮下来。

  • 步骤13

    用最简单的工具做美味的肠粉_的做法步骤:13

    用另外干净的碟子装好,倒入酱油便做成。

小贴士

1. 由于是使用家里面最常用的工具,用铲子铲肠粉,而且盘子是圆的,所以很难做到卷起来的效果。如果希望卖相漂亮,我们可以使用正方形或者长方形的的碟子以及使用刮板。 2. 注意在盘子加上食用油的时候必须使油盖满盘子的底部,否则肠粉黏碟底严重。 3. 在把混合液倒入预热的盘子前,必须把蛋粉液充分搅拌,否则粉会沉在底部。 4. 直接把蛋拌匀倒到粉液中,会使肠粉更加滑。

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评论26

  • 11019410 回复

    你做的肠粉是谁🐷吃的吧?

  • 筱耗 回复

    看图片感觉肠粉不爽滑 没有弹性

  • 开心喜洋洋 回复

    学习

  • 05986605 回复

    为什么我的蒸的是像粥一样呢?碎碎的

  • 小Su谊 回复

    一次俾一次好;-)

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