清蒸武昌鱼

17.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:1

    将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

  • 步骤2

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:2

    在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

  • 步骤3

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:3

    将一部分葱姜切片。

  • 步骤4

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:4

    另一部切成丝备用。

  • 步骤5

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:5

    把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

  • 步骤6

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:6

    蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

  • 步骤7

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:7

    把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

  • 步骤8

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:8

    炒锅放油烧热加入花椒炸香。

  • 步骤9

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:9

    鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。

小贴士

水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好;

5人已收藏该美食

评论71

  • 越妈厨房 回复

    鲜美无比

    2年前
  • 莉莉瑞 回复

    就爱吃蒸的

  • haodou15109794120680 回复

    看着很不错

  • 淘小乖Z 回复

    最爱吃鱼了,美味

  • 吕小胖胖 回复

    好香啊

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