用APP打开

桂花皮丝

9991次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

桂花皮丝是豫菜里面的传统菜肴,名叫桂花皮丝,其实里面是没有桂花的,而是猪皮经过炸、泡,烧出来的菜色泽橙黄如桂花的颜色,很少赏心悦目,所以叫桂花皮丝。这个菜看着简单,做法则比较讲究,搭配的菜里要有玉兰片,也就是竹笋,还要用高汤煨,这样才会色香味俱佳。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    桂花皮丝_的做法步骤:1

    黄花菜黑木耳提前泡发

  • 步骤2

    桂花皮丝_的做法步骤:2

    竹笋提前泡发切片

  • 步骤3

    桂花皮丝_的做法步骤:3

    炸过的肉皮用开水泡发,今天做法可以参考我前面发过的菜谱:自制假鱼肚

  • 步骤4

    桂花皮丝_的做法步骤:4

    泡发的猪皮比较厚实,直接切丝的话就变成片了,所以要先把猪皮从中间片成两片,让其变薄

展开全部步骤

小贴士

猪皮的炸至方法请参看我前面发的菜谱:自制假鱼肚

5人已收藏该美食

评论3

  • 小堂堂妈妈 回复

    很诱人呢,做的真好,赞一个!

  • 文雪花飞 回复

    这个是河南菜啊,才知道。记得很小回老家时桌上没怎么见炒菜的。

  • 亮晶晶妈 回复

    这个有特色哦,我喜欢

相关美食