皖北地方小吃---油茶

8.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个油茶是我们这的地方小吃,夏日熬上一大锅,就那么凉着喝,别提多好喝又舒服了,美着呢。 本来是昨天要做的,也是老公想了好几天答应他的,可是昨天看韩剧居然忘了时间,一眨眼就快6点了。 晚饭只好就凑活着炒了剩饭吃,于是大馋猫昨日一脸的不高兴,脸黑的像包公,真是,简直就是一个闹别扭的"大孩子". 今天晚饭做了他喜欢的韭菜盒子配着这个油茶,一大一小吃的那叫一个欢实满足,唉!行了,所有的闷热辛苦都值了。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:2

    千张切丝,面筋撕小条备用。

  • 步骤3

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:3

    锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。

  • 步骤4

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:4

    锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。

  • 步骤5

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:5

    过凉后去掉花生皮备用。

  • 步骤6

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:6

    芝麻小火炒熟备用。

  • 步骤7

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:7

    锅中倒入鸡汤加热。

  • 步骤8

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:8

    放入去皮的花生米煮上15分钟。

  • 步骤9

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:9

    然后再放入面筋和千张继续煮。

  • 步骤10

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:10

    加入盐调味。

  • 步骤11

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:11

    再放入鲜辣粉。

  • 步骤12

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:12

    放入胡椒粉继续煮上10分钟。

  • 步骤13

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:13

    加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。

  • 步骤14

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:14

    鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。

  • 步骤15

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:15

    把炒熟的芝麻加入搅拌均匀。

  • 步骤16

    皖北地方小吃---油茶_的做法步骤:16

    加入少许鸡精淋入香油关火。

小贴士

千张和面筋提前煮一下可去掉豆腥味,让油茶的口感更好。 花生也要煮一下好去皮。

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评论40

  • 红豆厨坊 回复

    😄

  • 多幸福多快乐 回复

    好怀念

  • 熠宸妈妈 回复

    我们宿州这边豆皮一般都是油炸过得

  • haodou6822724728 回复

    类似徐州的胡辣汤

  • haodou7444688081 回复

    以前在蚌埠最喜欢吃,好香,里面好像有鸡丝,现在吃不到了。

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