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蜂蜜排包

6927次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

最喜欢吃排包啦,因为没有馅料,所以更喜欢。面包,我就是喜欢吃没有馅的,感觉没有馅的面包更好吃。喜欢做排,喜欢它醒发后的样子,白白胖胖的好可爱啊,真还有点舍不得烤熟来吃呢。嘻嘻~~

辅料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    蜂蜜排包_的做法步骤:1

    将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里,启动面包机;搅拌成团时,再放入黄油,直至面包搅拌面团完成,完成的面团看起来光滑柔软有筋性;

  • 步骤2

    蜂蜜排包_的做法步骤:2

    取出面包机桶,盖上保鲜膜,置于室温进行第一次发酵;(也可以放入冰箱进行冷发酵,冰箱温度约4-5度,早上放入冰箱,晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时,就可以造型再醒发。)第一次室温发酵(或冷发酵后)面团膨胀至原来的2-2.5倍大;

  • 步骤3

    蜂蜜排包_的做法步骤:3

    取出面团,用手由面团中间向两边翻过去,揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟;

  • 步骤4

    蜂蜜排包_的做法步骤:4

    延长发酵30分钟后,面团膨胀至原来的1.5倍大;

展开全部步骤

小贴士

1.烤面包前我没有涂上蛋液,所以在面包表面洒一水,以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层; 3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。 4.添加麻薯粉,会令面包更松软好吃。 5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时,冰箱温度大概4-5度。 6.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。 7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。 8.此款是甜味吐司,因为我加了蜂蜜,所以糖的份量就减少啦,如果不加蜂蜜,糖可以用30-35G。 9.刚烤出炉的面包不要即时进食,最好待面包完全凉透再吃会更健康美味。

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评论15

  • 88311250 回复

    我做的也不错吧!

  • 土豆点 回复

    麻薯粉是什么?

  • 地球888 回复

    营养美味,值得学习哦

  • apple1231 回复

    做的不错。发的很好。

  • 父爱依在 回复

    自己动手

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