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色彩斑斓的蚵仔煎(蚝烙)

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

很多人知道蚵仔煎,因为看过《转角遇到爱》,但蚵仔是什么,不太清楚,其实蚵仔在广东话里叫做生蚝,想必记得初中语文课文《我的叔叔于勒》的童鞋也记得叔叔于勒在船上卖牡蛎,是的,没错,牡蛎是蚵仔的学名。 蚵仔煎是台湾名小吃,也是潮汕的名小吃,只不过我们潮汕地区把它叫做蚝烙,我们这里还有专门的品牌店。 看到面前的满满一盘蚝烙,白的是鲜美的蚝,浅绿色的是香甜的葫芦瓜丝,深绿色的是香气四溢的葱,金黄色的是香喷喷的鸡蛋,透明的是软软的番薯粉,颜色斑斓,心情自然也都阳光灿烂了。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    色彩斑斓的蚵仔煎(蚝烙)_的做法步骤:1

    洗蚝是整个小吃的关键,越是新鲜的蚝,越是有很多黏糊糊的东西在上面。将新鲜的蚝放入平时晾菜用的东东里,先下盐,不下水,用手搓搓揉揉,会看到很多脏脏的东西

  • 步骤2

    色彩斑斓的蚵仔煎(蚝烙)_的做法步骤:2

    再用流动的水冲洗

  • 步骤3

    色彩斑斓的蚵仔煎(蚝烙)_的做法步骤:3

    洗干净的蚝,圆润洁净

  • 步骤4

    色彩斑斓的蚵仔煎(蚝烙)_的做法步骤:4

    配料:番薯粉、葫芦瓜、鸡蛋、葱

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小贴士

不下水,用盐混着蚝洗,能迅速把蚝洗干净。这可是我们这里的老祖宗传下来的生活妙招,一般人我不告诉他,嘘~~~

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评论11

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    1年前
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    1年前

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