茴香苗小菜饼

茴香苗小菜饼

3.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

茴香苗。茴香苗又称茴香菜、香丝菜,嫩叶作菜蔬,果实作香料用,是一种营养型多功能香辛蔬菜。据有关资料显示:茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 茴香苗的营养功效和特有的芳香气味,为我们家补充营养改善生活的绿叶菜之一,只要是吃茴香苗的季节,我会隔三差五买一次用它包饺子、烙菜饼等。有时与肉搭配,有时与鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配……。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:1

    盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

  • 步骤2

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:2

    茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

  • 步骤3

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:3

    锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;

  • 步骤4

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:4

    茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

  • 步骤5

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:5

    依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

  • 步骤6

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:6

    在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;

  • 步骤7

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:7

    把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

  • 步骤8

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:8

    擀成厚薄均匀的面皮;

  • 步骤9

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:9

    把馅均匀地摊在面皮上;

  • 步骤10

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:10

    饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

  • 步骤11

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:11

    大小一定要均匀;

  • 步骤12

    茴香苗小菜饼_的做法步骤:12

    放电饼铛烙熟即可。

小贴士

温馨提示: 要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点: 1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均; 2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状; 3、姜一定要剁细,多放一点特出味; 4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡; 5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精; 6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。

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评论22

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    皇冠江上渔者 回复回复

    看着就好吃

    2年前
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    琳鸢涵晓 回复回复

    看着就不错呢

    2年前
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    柒重尋 回复回复

    长得可爱

    2年前
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    爱优糖 回复回复

    鲜美啊

    2年前
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    July666666666666 回复回复

    改天试试

    2年前

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