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酱汁茄子

2.1万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

茄子是咱餐桌上为数不多的紫色蔬菜,因是常见的家常蔬菜,所以不显得多稀罕。但茄子中的营养成分,和茄子的各种吃法及由此引申出来的口感,让我们对它是趋之若鹜。 用番茄酱,豆豉来烹制茄子,换个口味来吃茄子吧。过程简单,口感茄子酸甜绵软,适合用来拌米饭或就着馒头来吃。这个做茄子的方子,就一个目的:下饭。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    酱汁茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净切滚刀块,切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。

  • 步骤2

    酱汁茄子_的做法步骤:2

    豆豉切碎,蒜瓣用刀拍扁。

  • 步骤3

    酱汁茄子_的做法步骤:3

    炒锅里倒入15g油,放入茄子煸炒至绵软后盛出。

  • 步骤4

    酱汁茄子_的做法步骤:4

    锅里倒入剩余的油,油热后放入豆豉蒜瓣(喜欢辣味的可放入几个红尖椒),炒至蒜瓣颜色微黄。

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小贴士

1、 茄子喜油,炒茄子时要适当多放油。 2、 豆豉有盐度,不需另放精盐在菜里。 3、 茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高。

5人已收藏该美食

评论5

  • 郭华来买东西了 回复

    不错呦

  • 阿仙6 回复

    孕妇不能吃豆瓣酱吧

  • 老鹿乱撞_qz 回复

    味道酸酸甜甜,好吃!

  • 紫菜花 回复

    茄子营养可丰富啦,这么做好开胃,喜欢。

  • 小发觉 回复

    非常好吃

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