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担仔面

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

担仔面是一种发源于台南地区的小吃,其全名亦可称为度小月担仔面。在台湾已有百年历史渊源,其不但鲜美甘甜的甜虾汤头,而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥,在台湾非常的受欢迎。其发源时间可能为清朝时期,由于台南临海,故许多人家以捕鱼为业,但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰,风雨加交导致不易出海捕鱼,生计顿时艰困,故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候,就改卖面食以维持生计、度过小月,而后渐渐产生度小月担仔面这道美食。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    担仔面_的做法步骤:1

    碗中加少许香油和美极鲜备用。

  • 步骤2

    担仔面_的做法步骤:2

    将虾头以及虾壳将适量清水,盐煮成汤头。

  • 步骤3

    担仔面_的做法步骤:3

    将煮好的汤倒入碗中。

  • 步骤4

    担仔面_的做法步骤:4

    葱,香菜切细末。

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小贴士

做汤的时候不要加味精。

5人已收藏该美食

评论6

  • 金龙太子 回复

    我喜欢吃担仔面

  • 留香哥哥 回复

    很方便美味的面条,下班回来吃一碗,肯定舒服极了!

  • 康母 回复

    味道一定鲜美。

  • 听海姐姐 回复

    感觉汤一定特别鲜吧。不错!

  • 贪嘴小森 回复

    好吃啊。。

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