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台式盐酥鸡

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,不过其实它是一个综合性的全称,盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等,有的摊位会兼卖炸鸡排。 大家对这个菜的评价还是不错的,一开始入口的是椒盐的味道和酥的口感,咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩的口感。 既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品,有时间的话不妨试试看哦。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    台式盐酥鸡_的做法步骤:1

    九层塔洗干净后要晾干,以免炸的时候爆锅

  • 步骤2

    台式盐酥鸡_的做法步骤:2

    鸡肉要去皮,剁成小块。

  • 步骤3

    台式盐酥鸡_的做法步骤:3

    腌制鸡肉:加入白酒2汤匙、蒜末少许、1茶匙五香粉、1/2茶匙胡椒粉、酱油、2汤匙左右的糖。(可以根据个人口味进行调整)~

  • 步骤4

    台式盐酥鸡_的做法步骤:4

    用手充分的搅匀~包上保鲜膜放入冰箱冷藏层腌制1小时

  • 步骤5

    台式盐酥鸡_的做法步骤:5

    腌制好的鸡肉,加入一个蛋黄,抓匀。

展开全部步骤

小贴士

如何判断炸鸡熟了,这里有个小方法跟大家分享。就是看油,如果油里的泡泡变成差不多大小一致的小泡,且油的声音也变得比较小了,鸡肉就差不多成熟了。这是因为鸡肉里的水分跟热油结合会产生大的泡泡且产生噼里啪啦的声响,因此当水份渗出减少,油泡变小声音变弱,鸡肉的成熟度也变的越高。

5人已收藏该美食

评论6

  • 麻辣男兵8 回复

    66666

    10月前
  • 他说我是他女神 回复

    [微笑]

    1年前
  • 曾小猫 回复

    好想吃

  • 绿色的梦99 回复

    喜欢

  • 拉比7 回复

    九层塔??是什么

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