全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕

559次浏览 简单难度 制作时间80分钟

对于我这个烘焙小白来说,这款蛋糕难度并不大,零基础的也能搞定!顾名思义,这蛋糕像海绵一样柔软,有弹性,而且蛋香味浓郁,组织松软,并且多孔,咬起来有韧性,也是我喜欢的蛋糕之一。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有的原材料。

  • 步骤2

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:2

    面粉提前过筛备用

  • 步骤3

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:3

    鸡蛋打入无油无水的盆中,加入白糖。

  • 步骤4

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:4

    坐入温水盆中,水温40度左右,电动打蛋器高档打发。

  • 步骤5

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:5

    打发至液体体积膨大两倍,颜色由黄色变为白色。

  • 步骤6

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:6

    换中档,打至蛋液出现纹路,用打蛋器提起蛋液,在表面画8字,在短时间内不易消失,表明打发好了。

  • 步骤7

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:7

    倒入筛好的面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀。

  • 步骤8

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:8

    舀一勺翻拌好的面糊。

  • 步骤9

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:9

    放入牛奶,油的混合物里。

  • 步骤10

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:10

    混合好的液体,要混合均匀。

  • 步骤11

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:11

    再次倒入面糊里

  • 步骤12

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:12

    用刮刀翻拌均匀。

  • 步骤13

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:13

    将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用力震几下,震出气泡。

  • 步骤14

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:14

    放入预热好的烤箱里,上下火,120度,35分钟。

  • 步骤15

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:15

    烤好的蛋糕,迅速震几下烤盘并倒扣在烤架上,待凉后,在切块。

  • 步骤16

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:16

    超级柔软的蛋糕烤好了,是不是很诱人呢!

  • 步骤17

    全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:17

    很适合零基础的新手呢!

小贴士

花花超级啰嗦: 1.翻拌的时候,不可划圈,要从底向上翻出,手法要轻要快,以免消泡。 2.白糖用量很大,尽量不要减少,减少会使蛋糕不易膨胀,从而减少蛋糕的湿润度。 3.根据自家烤箱脾气,调整温度。

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评论3

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    倚楼听雪2013 回复回复

    真不错

    1年前
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    雁儿在林梢a 回复回复

    真诱人

    1年前

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