豌豆炒鸡丁

豌豆炒鸡丁

1129次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我们这里终于有新鲜的豌豆了,可不是大棚种植的那种了!这是真真实实的自然生在的那种豌豆,虽然刚上市价格高点,也比那种大棚的好吃。豌豆不仅好吃,而且富有营养,因此也是最受欢迎的豆类蔬菜之一。新鲜豌豆还是抗坏血酸(维生素C)的丰富来源,100克约包含40毫克维生素C,这相当于日建议摄入量的67%。新鲜豌豆还包含大量叶酸,100克约包含65微克,叶酸是B类维生素其中的一种,细胞内的DNA合成需要它。建议孕妇多吃富含叶酸的豌豆有助于预防新生儿神经管缺陷。 今天我给小伙伴们分享的是很简单的家常菜《豌豆炒鸡丁》,只要有豌豆,一个鸡腿或者鸡胸都可以做,不需要调味品,因为鸡肉就很鲜美,我一般做鸡肉菜,都不加调味品,所以,我的菜谱都是很少的调味品,不像有些菜谱,想做一个菜,得卖很多调味品,结果家里的调味品越来越多,堆的到处都是,花钱不说,还影响了做菜的乐趣,久而久之就不想做菜了,这是一位美食群友给我说的她以前的感受,。后来,遇到了我,我的菜不需要太多调味品,可做出来比那些加很多调味品的都好吃,就认定我的菜谱了。其实,我自己也是不喜欢加过多的调味品,就喜欢原汁原味的多些,毕竟是家常菜,做出来家爱吃,健康有营养就是最好的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:1

    主料:豌豆、鸡腿 辅料:植物油 、盐、姜、料酒、青红辣椒、生抽、花椒粒

  • 步骤2

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:2

    把豌豆洗洗去壳

  • 步骤3

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:3

    把鸡腿洗净去骨切小块

  • 步骤4

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:4

    青红辣椒洗净切块、 姜切末

  • 步骤5

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:5

    豌豆下开水里,焯烫变色捞起

  • 步骤6

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:6

    热锅凉油,油热7成下鸡块,中火翻炒均匀出水分出香味,加料酒翻炒均匀

  • 步骤7

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:7

    加花椒粒、姜翻炒均匀出香味,(一定把花椒粒的香味翻炒出来),加生抽(也可以加老抽,看你口味了)翻炒均匀上色

  • 步骤8

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:8

    加少许水翻炒均匀,加锅盖焖烧一会,直到鸡肉熟,(大约3分钟左右)

  • 步骤9

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:9

    加入豌豆翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右

  • 步骤10

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:10

    加青红辣椒块

  • 步骤11

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:11

    加盐翻炒均匀出辣味

  • 步骤12

    豌豆炒鸡丁_的做法步骤:12

    大约翻炒1分钟左右,出锅即可

小贴士

1、豌豆已经焯水了,很好熟透,鸡肉一定要焖炒熟透哟 2、鸡肉也可以用鸡胸肉炒,就是味道没有鸡腿好吃,为什么?大家都懂哈

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