辣炒莴笋叶

辣炒莴笋叶

1278次浏览 中等难度 制作时间50分钟

现在是莴笋大量上市的季节,(我们这里季节比较晚,今天还是8-20度),温差太大了,晚上特冷。所以莴笋在内地早就过季节了,而我们这里终于大量上市了,2元一公斤不算贵,看着鲜嫩嫩的莴笋叶子,我每次都想直接抱回家,每次买莴笋专挑莴笋叶子多的,别人都是专挑莴笋大的,连菜店老板都说我特别,和别人不一样,要知道,我是都莴笋叶子情有独钟,于是乎,就想着各种方法吃。 做莴笋饭,炒莴笋叶子,煮面条下莴笋叶子,莴笋叶子炒肉末等等,反正家里有莴笋叶子,我都离不开它。特喜欢它的含有大量的钙。有人就喜欢扔掉莴笋叶子,其实叶子比莴笋的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。现在知道了吧,千万别扔掉了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:1

    主料:莴笋叶、猪肉 辅料:植物油、盐、姜、生抽、辣皮子、花椒粉、料酒

  • 步骤2

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:2

    把莴笋叶洗净,下开水里烫到变色捞起

  • 步骤3

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:3

    过凉水挤干水分,切末

  • 步骤4

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:4

    把猪肉切末,最好肥瘦相宜最好,姜切末,辣皮子泡泡切段

  • 步骤5

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下肉末翻炒出水分出肉香味,加料酒翻炒均匀

  • 步骤6

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:6

    加姜、生抽、花椒粉翻炒均匀出香味

  • 步骤7

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:7

    加辣皮子翻炒出辣味

  • 步骤8

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:8

    加莴笋叶快速翻炒均匀,让肉末和莴笋叶完美结合出香味

  • 步骤9

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:9

    加盐翻炒均匀

  • 步骤10

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:10

    加鸡精

  • 步骤11

    辣炒莴笋叶_的做法步骤:11

    翻炒均匀即可出锅了

小贴士

1、莴笋叶不可久烫,变色即可捞起 2、肉末最好肥瘦相宜比较好吃,加了莴笋叶不可久炒哟

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评论2

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    夏日清风 回复回复

    不错啊

    1年前
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    秋天到枫叶红 回复回复

    笋叶很好吃,我一般都是做汤或拌着吃。

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