豌豆炒香干

豌豆炒香干

1598次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这几天的折腾,终于知道开店不易了,自从我的《可可丝路美食店》开了以后,我就感觉特别的忙,原来的好习惯都被这个小店打乱了,感觉都扰乱了我的正常生活了。新疆的特产是特好,可是邮费真是坑啊,本来就是开业做活动,特产就没有什么利润可言,再加上生鲜瓜果特殊的运输成本,可以说直接把利润瓜分了,我一直坚持要卖就卖高品质的商品,就有小伙伴们嫌贵了,可是那些大街上的商品,我真的不想卖,真的没有品质可言,也有小伙伴们说,坚持下去吧,永远都是一分价钱一分货,就像我的哈密瓜一样,有位吉林的小伙伴毫不犹豫买了,到货拍照好多图片,来证明我的哈哈密瓜完整无缺好好的,还说“这是他二十年来,吃过最好吃的哈密瓜,没有之一了”,椒麻鸡也是,被武汉的小伙伴买了,吃完评论说是正宗的“新疆味道”,谢谢你们的支持,我会继续坚持下去,让更多的小伙伴们,吃到新疆最正宗最好吃的特产。 现在正是豌豆上市的季节,今天就给小伙伴们分享我的《豌豆炒香干》,遇上合适的价格,就会买上几斤放在家里屯着吃,搭配香干和瘦肉一起炒,营养全面味美可口,是一道老少皆宜的下饭菜。新鲜豌豆有种独特的清香,我非常喜欢。而熟了的豌豆,会散发出另一种香味。炒的时候注意些,闻到豌豆香味之后,就可以把香干丁倒进去,加生抽继续炒。没什么难度的菜,基本不容易做坏掉,百吃不厌。如果想要卖相好看一点,还可以再加入少量的胡萝卜丁(我这次加了辣椒)。根茎类的菜通常比豌豆难熟,所以胡萝卜丁应该要先下锅。要注意豌豆和香干的比例,豌豆比较清甜,豆干更浓厚。豌豆与豆干的量一定要保持在2:1以上,豌豆的香味才不会被掩盖。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豌豆炒香干_的做法步骤:1

    主料:豌豆、香干、猪肉 辅料:植物油 、盐、姜、料酒、青红辣椒、生抽、花椒粉

  • 步骤2

    豌豆炒香干_的做法步骤:2

    把豌豆洗洗去壳

  • 步骤3

    豌豆炒香干_的做法步骤:3

    把香干切丁,青红辣椒洗净切块、 姜切末,猪肉切末

  • 步骤4

    豌豆炒香干_的做法步骤:4

    豌豆下开水里,焯烫变色捞起

  • 步骤5

    豌豆炒香干_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下猪肉末,中火翻炒均匀出水分出香味,加料酒翻炒均匀

  • 步骤6

    豌豆炒香干_的做法步骤:6

    加花椒粉、姜翻炒均匀出香味,(一定把花椒的香味翻炒出来)

  • 步骤7

    豌豆炒香干_的做法步骤:7

    加香干,加生抽翻炒均匀上色

  • 步骤8

    豌豆炒香干_的做法步骤:8

    加入豌豆翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右

  • 步骤9

    豌豆炒香干_的做法步骤:9

    加青红辣椒块

  • 步骤10

    豌豆炒香干_的做法步骤:10

    加盐翻炒均匀出辣味

  • 步骤11

    豌豆炒香干_的做法步骤:11

    加鸡精

  • 步骤12

    豌豆炒香干_的做法步骤:12

    大约翻炒1分钟左右出锅即可

小贴士

1、香干得翻炒出香味,爱吃辣的,可提前炒辣椒 2、猪肉也可以换成鸡蛋炒的

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评论1

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    打酱油的路西法大人 回复回复

    是淘宝店铺名么

    1年前

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