肉松小贝

肉松小贝

4392次浏览 中等难度 制作时间90分钟

肉松小贝,一款甜品届的又一网红。 其实知道它的存在可以算作很久了,却没有做过,近日老同学在法国留学的女儿回国实习,想吃肉松小贝,便给我打电话希望我可以满足一下女儿的味蕾,于是我就“操刀”喽…… 为了让爱美的姑娘可以安心享用,我选用了卡路里减半的沙拉酱,姑娘来拿的时候我告诉了她,她特别感谢我,还送了我一个小礼物,这已经不是第一次了,我也蛮感谢她的呢~ 肉松小贝,制作起来其实非常简单,就是戚风蛋糕切出贝壳形状,抹上沙拉酱,然后粘上肉松即可。 可是,它真的不愧是网红,味道非常的棒,细腻松软的蛋糕中间夹了沙拉酱,外面沾满了肉松,咸甜的感觉非常棒,很是值得回味。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    肉松小贝_的做法步骤:1

    分离四个鸡蛋,盛放蛋清的容器要保证无水无油。

  • 步骤2

    肉松小贝_的做法步骤:2

    蛋黄中加入10克糖打散。

  • 步骤3

    肉松小贝_的做法步骤:3

    加入纯牛奶和玉米油搅打至完全融合乳化。

  • 步骤4

    肉松小贝_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉。

  • 步骤5

    肉松小贝_的做法步骤:5

    Z字形切拌至完全无颗粒。

  • 步骤6

    肉松小贝_的做法步骤:6

    蛋白中分三次加入余下的30g糖。

  • 步骤7

    肉松小贝_的做法步骤:7

    打发至湿性发泡。

  • 步骤8

    肉松小贝_的做法步骤:8

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

  • 步骤9

    肉松小贝_的做法步骤:9

    翻拌均匀后倒回蛋白中。

  • 步骤10

    肉松小贝_的做法步骤:10

    蛋糕糊倒入不粘烤盘中,表面抹平轻轻震出大的气泡。

  • 步骤11

    肉松小贝_的做法步骤:11

    放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤20分钟。

  • 步骤12

    肉松小贝_的做法步骤:12

    出炉后倒扣,微温时脱模,晾凉备用。

  • 步骤13

    肉松小贝_的做法步骤:13

    用合适的慕斯圈扣出9片圆形蛋糕片。

  • 步骤14

    肉松小贝_的做法步骤:14

    取其中一片,抹上一层沙拉酱。

  • 步骤15

    肉松小贝_的做法步骤:15

    然后再盖上一片蛋糕。

  • 步骤16

    肉松小贝_的做法步骤:16

    对半切开。

  • 步骤17

    肉松小贝_的做法步骤:17

    周围都抹上沙拉酱。

  • 步骤18

    肉松小贝_的做法步骤:18

    放入装有肉松的容器中。

  • 步骤19

    肉松小贝_的做法步骤:19

    将周围全部沾满肉松即可。

  • 步骤20

    肉松小贝_的做法步骤:20

    可以美美滴享用了。

小贴士

1.烤箱的温度和时间要自己调节。 2.我的蛋糕体是小四卷方子,配方和做法可以选择自己习惯的。 3.沙拉酱和肉松的用量可以随自己的口味来增减。 4.没有合适的切割蛋糕片的工具,可以把蛋糕糊倒入裱花袋,直接在烤盘上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。

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评论76

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    城雨堂 回复回复

    [口水]

    1年前
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    Yentel颜淡 回复回复

    哈哈哈

    1年前

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