菠菜馒头

菠菜馒头

1634次浏览 简单难度 制作时间80分钟

馒头可以说是最简单的传统面食,我们在做馒头时,不要错过菠菜这个食材,用菠菜汁代替水,做出来的馒头绿油油的,营养健康又美味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    菠菜馒头_的做法步骤:1

    菠菜择洗干净

  • 步骤2

    菠菜馒头_的做法步骤:2

    用煮开的水焯一下菠菜,捞起来立即放入冷水中

  • 步骤3

    菠菜馒头_的做法步骤:3

    将菠菜挤干水分,放入料理杯中,加入100克水,打成菠菜汁

  • 步骤4

    菠菜馒头_的做法步骤:4

    用筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下,再放入酵母,用筷子搅拌至酵母溶解

  • 步骤5

    菠菜馒头_的做法步骤:5

    面粉、奶粉和糖放入和面盆里,搅拌均匀

  • 步骤6

    菠菜馒头_的做法步骤:6

    缓慢倒入酵母菠菜汁,面粉拌至絮状

  • 步骤7

    菠菜馒头_的做法步骤:7

    再用手揉成光滑的面团

  • 步骤8

    菠菜馒头_的做法步骤:8

    盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大

  • 步骤9

    菠菜馒头_的做法步骤:9

    发酵好的面团,揉几分钟,排排气,用擀面棍将面团擀成长方形

  • 步骤10

    菠菜馒头_的做法步骤:10

    在表面刷一层水,卷起来。再搓长一点,切成6等份

  • 步骤11

    菠菜馒头_的做法步骤:11

    放在铺了蒸垫的蒸笼里,醒发20分钟,醒发后的馒头坯明显大一些,如果馒头坯没啥变化,就要醒发多一会。冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后待4分钟后才揭盖。

小贴士

1、面粉吸水性不同,水量仅供参考。 2、我这里的菠菜挤干水份后是50克左右,加入水100克榨汁,再过滤出100克的菠菜汁用来和面。 3、你可以不过滤菠菜汁,但成品会粗糙一些。 4、室温低的话,醒发馒头坯时,可以在锅中放热水,再将蒸笼放上去。

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评论13

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    城雨堂 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    QQ总部提示 回复回复

    学习了

    1年前

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