千层肉饼

千层肉饼

811次浏览 中等难度 制作时间90分钟

天气慢慢温暖起来,我最喜欢的夏天来啦! 都说夏天食欲会降低,我却不!随着天气的渐渐温暖,一颗吃货的心,也慢慢苏醒过来。 气候给力,整个人也空前地勤快起来,稍微有点时间,就琢磨着弄点什么好吃的。 千层肉饼,比肉夹馍还好吃!周末正好试一试! 前段时间,跟朋友探讨怎么才能让肉饼分层更多、面饼更软、味道更好...... 据说在我国某地,不会烙肉饼的姑娘难嫁,会烙肉饼的小伙抢手呢!如此说来,学会烙千层肉饼,就离脱单不远啦。哈哈,事实是,这种烙饼实在是太好吃了。在很多的小吃摊上,经常能看到它的影子。但是,三四层厚厚的面皮,裹着两三层不太香的肉馅,实在不觉得好吃。 好吃就得自己做——这是我的口头禅! 试试我刚学的这个做法! 这个肉馅,这个擀饼的方法,一出锅,简直把人给“香死了“! 超多层次的肉馅,超级绵软的面饼,酱香浓郁,好吃得无法形容! 至于里面的肉嘛,羊肉、牛肉、猪肉,只要你喜欢,我没意见。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    千层肉饼_的做法步骤:1

    面粉中加入温水和色拉油

  • 步骤2

    千层肉饼_的做法步骤:2

    和成絮状后,用手揉成均匀地面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜或者醒30分钟以上

  • 步骤3

    千层肉饼_的做法步骤:3

    五花肉细细剁成肉馅,加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油、鸡蛋液、姜末、生抽、葱花,朝同一个方向搅拌均匀

  • 步骤4

    千层肉饼_的做法步骤:4

    取出醒好的面团,擀成薄片,将肉馅均匀地抹在上面

  • 步骤5

    千层肉饼_的做法步骤:5

    在饼面上切一道口子,长度大约是圆饼直径的三分之一

  • 步骤6

    千层肉饼_的做法步骤:6

    掀起切口的一端,将面饼转圈卷起

  • 步骤7

    千层肉饼_的做法步骤:7

    捏紧所有收口

  • 步骤8

    千层肉饼_的做法步骤:8

    粗壮的一端朝下,立起来按扁,盖上保鲜膜醒10分钟左右

  • 步骤9

    千层肉饼_的做法步骤:9

    擀成大约一厘米左右的薄饼

  • 步骤10

    千层肉饼_的做法步骤:10

    烧热平底锅,转小火,不放油或放少量油(我 用的是纯瘦肉,为了让口感更好,稍微放了点油)

  • 步骤11

    千层肉饼_的做法步骤:11

    将圆饼放进去,一面煎烙至定型后,翻面烙另一面

  • 步骤12

    千层肉饼_的做法步骤:12

    中间加盖焖烙,并时常晃动锅子,使饼面受热均匀

  • 步骤13

    千层肉饼_的做法步骤:13

    小火慢慢烙,至熟透即可。

小贴士

1、如果是用来做早餐,最好提前一晚上将面团揉好,放入冰箱冷藏一晚上的面团,做出来的饼口感真不是盖的。 2、我家小朋友不爱吃肉,所以方子里的肉量我只用了一半,如果你是食肉动物,可以全部加进去,一口下去满满都是肉的感觉绝对棒棒哒! 3、最后要提醒的是,烙饼一定要小火呀!

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评论1

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    学习了

    1年前

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