蓑衣茄子

蓑衣茄子

1.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

大厨教你用转圈刀法,做一道超级美味的蓑衣茄子!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蓑衣茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净,正面垂直入刀,不切断

  • 步骤2

    蓑衣茄子_的做法步骤:2

    翻一面成45°入刀,不切断

  • 步骤3

    蓑衣茄子_的做法步骤:3

    切完如图

  • 步骤4

    蓑衣茄子_的做法步骤:4

    移入蒸锅蒸至变色出锅备用

  • 步骤5

    蓑衣茄子_的做法步骤:5

    热锅冷油,下肉末,炒至变色,倒入姜蒜末炒香

  • 步骤6

    蓑衣茄子_的做法步骤:6

    倒入二荆条段、小米椒、半勺豆瓣酱

  • 步骤7

    蓑衣茄子_的做法步骤:7

    炒出红油后,倒入蒸好的茄子

  • 步骤8

    蓑衣茄子_的做法步骤:8

    倒入高汤拨匀

  • 步骤9

    蓑衣茄子_的做法步骤:9

    倒入1勺老抽、一茶匙糖、一茶匙蚝油,撒入适量盐、少许陈醋,汤汁收匀装盘

小贴士

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    1年前
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    1年前

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