宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹

宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹

1641次浏览 简单难度 制作时间50分钟

说起高钙食谱除了奶制品,更少不了豆制品,其中每100克的北豆腐含有138毫克的钙,每100克的南豆腐含有116毫克的钙,钙的含量可以说比牛奶还要高一些。 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:1

    准备食材:鸡蛋1个,豆腐一块,虾2只。 PS:豆腐最好选择老豆腐来做,不仅含钙量高,而且老豆腐的质地比较扎实,不容易碎。

  • 步骤2

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:2

    将虾去皮,用刀将虾的背部切开,去除虾线,剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话,可以将虾用姜片加温水浸泡一会,去除腥味。 PS:这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻,但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的,还能让宝宝锻炼咀嚼能力,又不会嚼不动。

  • 步骤3

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:3

    为了让虾肉吃起来更嫩,我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。

  • 步骤4

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:4

    再加入3小勺清水。

  • 步骤5

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:5

    把虾肉混合均匀,腌制5分钟左右。

  • 步骤6

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:6

    在锅中刷少许植物油,加入葱花炒香后,再加入虾泥。(关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的,提味什么的特别棒,要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈)

  • 步骤7

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:7

    翻炒成虾蓉。

  • 步骤8

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:8

    再加入适量清水,炖煮至熟透。

  • 步骤9

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:9

    大火收汁即可出锅。 PS:能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了,要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝,可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。

  • 步骤10

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:10

    这就是我的秘密武器,炒制好的浇汁啦。 PS:为了让宝妈们看的更明白,我先做了浇汁然后做的蛋羹。平时在生活中为了节省时间,可以在蒸蛋羹的同时来做这个汁,更快手哟~

  • 步骤11

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:11

    烧开一锅水,将豆腐焯一下。 PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人体是无法吸收的,所以并不会造成性早熟,也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。在宝宝添加辅食8个月后,就可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。 豆腐一定要提前用热水焯一下,因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味,提前焯水可以帮助去除一下豆腥味,还会使豆腐更紧致,不容易切碎。

  • 步骤12

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:12

    把焯好的豆腐放凉后切成小块。

  • 步骤13

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:13

    在蛋液中加入60克左右的温水。

  • 步骤14

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:14

    用筷子把蛋液搅拌均匀。

  • 步骤15

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:15

    把切好的豆腐放入碗中,将蛋液过筛进碗中。 PS:为啥这次没给出豆腐的量呢?就是因为大家的蒸碗可能大小都不一样,能装的量也不同,只要能做的漂亮即可。

  • 步骤16

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:16

    看!豆腐蛋羹就准备好了。

  • 步骤17

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:17

    直接冷水上锅蒸20分钟,把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。

  • 步骤18

    宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹_的做法步骤:18

    蒸好的蛋液是水润凝固的,把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦,鲜味超足。

小贴士

豆腐一定要提前用热水焯一下,因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味,提前焯水可以帮助去除一下豆腥味,还会使豆腐更紧致,不容易切碎。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食