烘焙小零食五香酱黄豆

烘焙小零食五香酱黄豆

1580次浏览 中等难度 制作时间100分钟

黄豆这么好,除了做豆浆,炖豆腐,生豆芽,与肉类炖煮之外,再还可以做成五香味的酱豆子,佐餐配粥,下酒都是不错的小菜一碟。再好的东西不变着花样做也有吃腻的时候,我就是吃着吃着来了灵感,将五香豆再深加工一下可好,将煮好的黄豆在烤箱里这么一烤,就成了表皮干爽易于携带的美味小零食了。入口劲道有嚼劲豆香萦绕,没有任何防腐剂的烤豆子,并不适宜密封存放,就那么放在容器内,随手抓一把过来,只怕是一颗一颗又一颗的刹不住嘴哦!零难度制作方便携带的小零食,将普通的黄豆一煮一炒一烤,翻身演变为人见人爱的营养美味五香豆了!

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:1

    黄豆500克

  • 步骤2

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:2

    干性调味料放入容器内

  • 步骤3

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:3

    黄豆淘洗干净放入高压锅,放入适量的水,一个手指节的高度即可

  • 步骤4

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:4

    将干性调料放入

  • 步骤5

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:5

    再放入适量的盐

  • 步骤6

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:6

    调到高压锅煮豆键,开启煮豆模式

  • 步骤7

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:7

    自然放压后将高压锅的盖打开

  • 步骤8

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:8

    将豆子捞入炒锅内

  • 步骤9

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:9

    放入生抽

  • 步骤10

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:10

    老抽拌合均匀后尝尝味道

  • 步骤11

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:11

    不够滋味再放入适量的盐

  • 步骤12

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:12

    不停地用锅铲翻炒

  • 步骤13

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:13

    直到水分收干有粘锅现象出现即可关火

  • 步骤14

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:14

    将已经入味的豆子放入烤盘铺开

  • 步骤15

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:15

    烤箱110度上下火烘烤120分钟左右,待豆子水分蒸发了表皮变抽抽了就基本好了,这时的口感就会很劲道

  • 步骤16

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:16

    烤好的豆子不用急着拿下来,放在烤盘上晾晾,啥时候收,看你的喜欢,喜欢干爽的就多晾晾。

  • 步骤17

    烘焙小零食五香酱黄豆_的做法步骤:17

    装盘抓一把看电视慢慢嚼吧。

小贴士

小英子心语: 1. 用高压锅来操作黄豆不用泡,煮豆程序即可搞定,否则就要泡上10个小时后用锅煮,会增加制作时间。 2. 如果喜欢酱味重些的就多放些老抽,少放盐,老抽起增色作用,颜色通红有食欲 3. 豆子烤的时候中间要翻动2次,目的是要豆子受热均匀。 4. 炒豆子的过程也是个调味的过程,时不时地尝尝直到符合自己的口味。

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评论5

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    卷笔刀王 回复回复

    666

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    过老酒不错

    1年前

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