小黄人酸奶蛋糕

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀

• 步骤2

  

  加入酸奶，充分搅拌均匀

• 步骤3

  

  筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用

• 步骤4

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖

• 步骤5

  

  打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡

• 步骤6

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤7

  

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤8

  

  迷你玛芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入

• 步骤9

  

  160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可

• 步骤10

  

  烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整

• 步骤11

  

  翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形，刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面

• 步骤12

  

  用黑色色素调出眼睛，灰色做镜框，组合成小黄人的样子就好啦