豉汁鲜肉酿苦瓜圈

豉汁鲜肉酿苦瓜圈

1121次浏览 中等难度 制作时间40分钟

夏季当令的瓜果蔬菜种类繁多,苦瓜便是其中一种。 苦瓜在广东被称为凉瓜,苦瓜特有的苦,让许多人不敢轻易尝试。苦瓜入口虽苦,但回味甘甜。 最重要的是,适当食用苦瓜可以消暑退热,清心明目,开胃健脾,降血糖、血脂。 苦瓜也分不同品种,绿色或深绿色的苦瓜,表面较光滑,肉质软糯,苦味较浓;而白色或浅色的苦瓜,则口感脆爽,苦味较淡。 苦瓜入馔可以变化多样,蒸炒煎酿、凉拌煲煮。今天分享的豉汁酿苦瓜圈,用煎酿的方法,加上豆豉辣椒的调味,入口鲜香脆爽、开胃且消暑,是夏日里值得推荐的美味家常菜。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:1

    1.五花肉剁成肉糜;

  • 步骤2

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:2

    2.加入生抽、盐、白胡椒粉,葱花,及少许清水,朝一个方向搅拌至略带粘性;

  • 步骤3

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:3

    3.苦瓜切成小段,挖去瓤和籽;

  • 步骤4

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:4

    4.将肉馅塞入苦瓜中间的空洞,可以尽量塞满一些,用勺子压紧实;

  • 步骤5

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:5

    5.平底锅放少许油,放入酿好的苦瓜圈,小火慢煎

  • 步骤6

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:6

    6.煎至两面金黄;

  • 步骤7

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:7

    7.蒜头、豆豉、干红辣椒剁碎后混合;

  • 步骤8

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:8

    8.锅内倒油,将豆豉辣椒大蒜加盐爆香,再加入蚝油,加小半碗清水,连同苦瓜圈一起焖煮1分钟;

  • 步骤9

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:9

    9,淀粉加10倍清水,搅拌均匀,倒入锅中,煮成均匀的薄芡汁;

  • 步骤10

    豉汁鲜肉酿苦瓜圈_的做法步骤:10

    10.将苦瓜圈放入盘中,淋上芡汁即可。

小贴士

小叮咛: 1.这种做法苦瓜口感软中略带脆爽,若喜欢软烂口感可以煮久一些时间,或采用绿色苦瓜来做。 2.不吃辣可不加干辣椒。

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评论3

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    德玛西亚6aea2f2c3 回复回复

    学习起来

    1年前
  • 用户头像
    莫离不明 回复回复

    有创意

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