咸蛋黄鲜肉馄饨

咸蛋黄鲜肉馄饨

1190次浏览 中等难度 制作时间80分钟

本食谱教大家元宝馄饨的包法 :) 馄饨是南方人喜爱的小吃,馄饨里包入各种不同食材,便有不同风味,你喜欢吃什么馅的馄饨呢? 今天小布为大家推荐一款咸蛋黄鲜肉馄饨,很适合当作早餐。 加入了咸蛋黄的馄饨吃起来特别鲜香,细品还能感觉到油润粉糯鲜咸的蛋黄魅力。 而且,咸蛋黄富含卵磷脂和胡萝卜素,含钙、铁等微量元素也较丰富。 咸蛋黄除了配白粥米饭,还能做许多美食,它的油香和粉糯,与蟹黄也有相似之处。 仿蟹黄风味的豆腐、粉丝即使只用了咸蛋黄,也变得别俱风味。 咸蛋黄入点心,最经典的咸粽子、糯米鸡都能让人垂涎欲滴。还有蛋黄蒸肉饼、金沙玉米、蛋黄焗南瓜等许多美味菜式。 但因为咸蛋黄油脂和胆固醇含量高,也比较咸,三高患者要慎食。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:1

    1.五花肉剁成肉糜状,加入生抽、盐、胡椒粉、葱花拌匀,用勺子将咸蛋黄压碎(带些小颗粒)倒入肉馅;

  • 步骤2

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:2

    2.肉馅中加少许水,搅拌成略带胶状有点粘性的肉馅;

  • 步骤3

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:3

    3.馄饨皮加适量馅料;

  • 步骤4

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:4

    4.馄饨皮的对折;

  • 步骤5

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:5

    5.再次横向对折;

  • 步骤6

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:6

    6.将馄饨皮两边的尾部捏在一起,可沾少许清水粘紧,

  • 步骤7

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:7

    7.依次包好剩余馄饨;

  • 步骤8

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:8

    8.馄饨放入烧沸的水中;

  • 步骤9

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:9

    9,煮几分钟后,馄饨浮起,表皮透明,可捞起沥水,如果不是马上就吃,为了防粘,可拌入少许油;

  • 步骤10

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:10

    10,汤料备好

  • 步骤11

    咸蛋黄鲜肉馄饨_的做法步骤:11

    将紫菜、干贝丝加清水(最好有高汤),加入适量盐,煮开后,淋适量油(可选择麻油或红葱油或红油或猪油),将汤倒入馄饨中,拌匀即成。

小贴士

1.馄饨中肉馅不要太多; 2.馄饨包好后可放入密封盒中排整齐,撒上面粉,放在冰箱冷冻保存1~2周。

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