菠菜空心饼

菠菜空心饼

1216次浏览 简单难度 制作时间130分钟

空心饼,也叫口袋饼,英文名pita,因中间是空的而得到名。它是典型的阿拉伯地区风味。 空心饼我做了好多次,越做越顺手,感觉比馒头面包快速简单许多,只要发酵一次,烘烤也就是几分钟,真正是快速面包,即使没有烤箱,用普通锅烙制也是可以的。 今天用菠菜汁和的面,因此叫菠菜空心饼。 材料:面粉400克、盐4克、酵母粉5克、糖5克、橄榄油10克

辅料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    菠菜空心饼_的做法步骤:1

    准备好菠菜,我用的是冷冻菠菜。冷冻菠菜不仅操作简单,营养也好哦。

  • 步骤2

    菠菜空心饼_的做法步骤:2

    面粉400克、盐4克、酵母粉5克和糖5克拌匀在一起。

  • 步骤3

    菠菜空心饼_的做法步骤:3

    加适量的热水将菠菜块融化开(最终的温度不要超过30度),倒入面粉中搅拌均匀。

  • 步骤4

    菠菜空心饼_的做法步骤:4

    全部揉和在一起,成为湿软面团。这时面团看上去比较粗糙,不要管它,盖上一块拧干的湿布,饧上15分钟。

  • 步骤5

    菠菜空心饼_的做法步骤:5

    倒些油在面团上,约10克,将油全部揉进面团中。 然后在表面再抹点油,盖上一块拧干的湿布,或保鲜膜让其自然发酵。

  • 步骤6

    菠菜空心饼_的做法步骤:6

    这是发好的样子,非常的多孔暄软啊。

  • 步骤7

    菠菜空心饼_的做法步骤:7

    将面团倒在撒有薄粉的案上,然后在面团表面也撒些粉。

  • 步骤8

    菠菜空心饼_的做法步骤:8

    不要揉!将面团轻轻的按扁,分成10等份。

  • 步骤9

    菠菜空心饼_的做法步骤:9

    然后将每一份小剂子滚圆,盖上拧干的湿布,饧上20分钟。

  • 步骤10

    菠菜空心饼_的做法步骤:10

    将小剂子轻轻的擀成一个小圆饼,或椭圆形,都可以,随意。注意不要太薄,约1厘米。

  • 步骤11

    菠菜空心饼_的做法步骤:11

    依次做好,码摆在烤盘上。

  • 步骤12

    菠菜空心饼_的做法步骤:12

    另取一空烤盘放入烤箱中,预热到250度。 然后将口袋饼生坯连着烤纸快速滑入的热烤盘上,立即关上烤箱门,烘烤5-6分钟,就是全部都鼓起来,而且表面微微上色就可以了。 取出饼放在架子上散热。

  • 步骤13

    菠菜空心饼_的做法步骤:13

    饼出炉后,略散热就迫不及待地塞入牛肉酱大口地吃。

小贴士

1.面团要和的软些,这样在高温下水分蒸发才能鼓起。 2.一定要将空烤盘与烤箱同时预热。 3.小饼鼓起来,且表面微微上色就可以了,烤时间长了就会硬。

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评论11

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    萱萱宝贝929 回复回复

    111

    1年前
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    彤彤童装货源总部 回复回复

    做的挺好

    1年前

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