素炒苍蝇头

素炒苍蝇头

7084次浏览 中等难度 制作时间50分钟

炒苍蝇头这个菜在台湾非常流行,据说是每家餐馆都有的保留菜肴,而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。 做法超级简单,吃起来咸香中带点儿辣味儿,很下饭。 今天做的是素炒,把猪肉换成鸡腿菇,里面韭菜换成当季的长豆角,味道也是超赞,绝对的米饭杀手菜。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    素炒苍蝇头_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    素炒苍蝇头_的做法步骤:2

    鸡腿菇,长豆角全部切丁,红椒切丁,葱姜蒜切碎。

  • 步骤3

    素炒苍蝇头_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜蒜再放入豆豉炒出香味。

  • 步骤4

    素炒苍蝇头_的做法步骤:4

    加入豆角,鸡腿菇翻炒。

  • 步骤5

    素炒苍蝇头_的做法步骤:5

    加入酱油。

  • 步骤6

    素炒苍蝇头_的做法步骤:6

    再加入糖,盐。

  • 步骤7

    素炒苍蝇头_的做法步骤:7

    继续翻拆片刻出香味,在放入红椒。

  • 步骤8

    素炒苍蝇头_的做法步骤:8

    淋入少许香油,鸡精反炒均匀关火。

小贴士

喜欢吃辣的可以换成小红辣椒,应该更有味,我家孩子不吃辣所以用的红椒。 也可以用蒜薹代替长豆角,是另一种香味。 豆豉有咸味,所以盐要适量不要太咸了。

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评论103

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    乖乖呵呵44 回复回复

    没试过

    1年前
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    茉茉的小厨 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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