椒盐葱花卷

椒盐葱花卷

3260次浏览 中等难度 制作时间120分钟

发酵面食比普通面食有更丰富的营养,易于消化吸收。 而葱花卷是很受欢迎的发酵面食,咸香松软的葱花卷,有着浓郁的葱香,相比馒头更有滋味,对比包子更为清淡。 怎么样做出松软可口的美味葱花卷?一起来看看!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    椒盐葱花卷_的做法步骤:1

    配料;

  • 步骤2

    椒盐葱花卷_的做法步骤:2

    将面团原料混合后揉成光滑面团;

  • 步骤3

    椒盐葱花卷_的做法步骤:3

    放在温暖处发酵至两倍大,蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成;

  • 步骤4

    椒盐葱花卷_的做法步骤:4

    将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均匀刷上油;

  • 步骤5

    椒盐葱花卷_的做法步骤:5

    均匀撒上葱花,葱花不要过湿,应提前切好吹晾至较干;

  • 步骤6

    椒盐葱花卷_的做法步骤:6

    将面片以5厘米宽度从下向上卷起;

  • 步骤7

    椒盐葱花卷_的做法步骤:7

    卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂子;

  • 步骤8

    椒盐葱花卷_的做法步骤:8

    将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;

  • 步骤9

    椒盐葱花卷_的做法步骤:9

    再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;

  • 步骤10

    椒盐葱花卷_的做法步骤:10

    做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟(二次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。

小贴士

小叮咛: 1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功,注意第二次发酵不可忽略。 2.花卷要看起来漂亮,揉成的方形面片要厚薄统一,卷得均匀。

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评论95

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    金荣60314023 回复回复

    做得很好👍

    1年前
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    骑马倚斜桥 回复回复

    学习了

    1年前

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